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        天冷吃火鍋,火鍋底料怎么做?今天就來教大家

        2020-10-06

        冬天越來越冷,人們都開始吃起來火鍋,火鍋的味道真的特別好,價格也非常便宜,因此很多朋友都喜歡吃。冬天的時候吃火鍋,最好的方法就是自己做,因為在外面吃火鍋其實不太衛生,而且每次吃都要花費百來塊錢,吃稍微好一點的火鍋,那就是兩三百塊錢。面對這種情況,建議大家平時還是自己在家里做火鍋吃,自己做火鍋火鍋底料怎么做呢?今天就來教大家如何做好吃的安徽火鍋底料,讓大家在家里都能夠吃到麻辣鮮香的火鍋。天冷吃火鍋,火鍋底料怎么做?今天安徽火鍋底料小編就來教大家做法,麻辣鮮香。

        第1步:起鍋燒油,在鍋中加入白糖,翻炒出糖色,然后加入大量食用油翻炒兩分鐘。加入食用油之后,鍋中的油已經變多了,這個時候在鍋中放入蔥,姜,蒜爆香,然后放入梔子,香葉,桂皮,八角,花椒等香料爆炒。在炒的過程當中一定要開大火爆炒,如果不開大火的話是炒不出香味的,蔥姜蒜最好也多一點?;ń烦春弥笤阱佒蟹湃氪罅坷贬u和辣椒粉,然后用大火翻炒均勻,最后在鍋中倒入清水。

        第2步:鍋中倒入清水之后先蓋上鍋蓋用大火煮10分鐘,10分鐘后鍋中的水基本上就變得非常的香了,這個時候在鍋中放入少量的黃油,黃油能夠增加火鍋的香味,放入黃油之后用小火熬煮半個小時,然后在鍋中加入食鹽,味精,蠔油,生抽,料酒,少量醋等調味料。今天給大家做的是辣鍋,因此不會加一些配菜。調味料加入之后,在鍋中放入一些干辣椒,干辣椒最好是整個的而不是切碎的。

        第3步:鍋中的清水煮好之后,就在里面放入辣椒醬,雖然炒的時候已經放入一遍辣椒醬了,但是這遠遠不夠,這個時候應該放入大量辣醬和辣椒粉,然后再放入一些香油。以上這些食材都放好之后,直接用小火慢燉半個小時,半個小時之后鍋中就傳來了一陣陣的香味。這個時候就可以直接把食材放入鍋中煮著吃了。


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