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        袋裝火鍋底料要不要炒一下

        2020-01-24

        火鍋是各類菜品中最讓人吃不厭的,全國各地的人都愛吃火鍋,除了去店里吃,很多人也喜歡買火鍋底料回家自己做,這樣更自在舒服。人們一般會選擇去超市購買合肥火鍋底料,各個品牌琳瑯滿目,但是又會發現,拿回家自己做出來的,怎么也沒有在火鍋店里吃到的好吃,這是為什么呢?于是就有人把火鍋底料先炒一下,再加水煮。那到底火鍋底料要不要炒一下呢?今天我就來回答你。

        一般在超市能買到的袋裝火鍋底料,我們稱之為流通料,是在市面上隨處可買的料。還有一種底料,是一般市面上買不到的,就是火鍋店里用的底料。兩者有什么區別呢?火鍋底料作為一個火鍋店的靈魂,是老板們最看重的核心部分。很多火鍋店是專門請的師傅或者老板親自炒料的。有幾點要求是必須的,首先,味道要有特色,要能形成這家店的風格,并能留得住顧客;第二,底料要耐煮,因為很多去火鍋店吃飯的顧客,都是三五好友一起,喝酒聊天是必然的,這樣一來一頓飯的時間起碼在一個小時以上,能不能吃到最后還好吃,就能體現這家店的火鍋底料炒制的水平了。因此在原材料的選用,和炒制的火候工藝上,專業底料肯定比袋裝火鍋底料要考究很多。

        綜藝節目里炒火鍋底料給大家留下了深刻的印象,很多人都學她的樣子,加一點蔥姜蒜、各種香料,炒一下火鍋底料,立馬香氣四溢。大家如果是買的流通袋裝火鍋底料,這樣的火鍋底料要不要炒一下呢,當然可以炒,這樣能加速原材料味道的釋放,還可以根據個人的口味加一些香料炒出你喜歡的味道。

        但是現在隨著火鍋行業的壯大發展,底料加工也越來越規?;?,出現了很多專門為火鍋店供料的廠家,這樣的底料從原材料到炒制工藝和時間火候,都是經過了專業的分析研究,炒制得可以說是剛剛好,才能使火鍋店老板拿回去加清水就直接兌鍋,讓火鍋店運轉效率大大提高。使用這樣的火鍋底料要不要炒一下這個問題就顯而易見了,就不建議再炒了,再炒火候就過了容易有糊味。如果自己家里吃,也可以到各火鍋底料廠的淘寶店里下單購買,在家就能吃到跟火鍋店一樣好吃的火鍋。


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